Escondidinho de mandioca com talos gratinados

Ingredientes para o purê
1 Kg de mandioca 
150g Margarina 
1/2 litro de leite 
Sal a gosto 
Pimenta do reino branca a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Ingredientes para o recheio
1 maço de talos e folhas de espinafre 
1 maço de talos de beterraba 
1 maço de talos e folhas de couve-flor 
0,05 litros de óleo de soja 
Sal a gosto 
Pimenta do reino a gosto
0,02 litros de leite L 0,02
1/2 quilo de amido de milho 
1 cebola

Observação: você pode adicionar carne seca ao recheio.

Modo de preparo
Bater a mandioca no liquidificador até formar um purê. Levar ao fogo junto com a margarina até ferver, com sal a gosto. Reservar. Fazer um refogado com alho, cebola e talos Adicionar a mistura de leite com amido de milho para engrossar levemente o recheio. Colocar em um refratário ou em ramekins metade do purê de mandioca, depois o refogado de folhas e por último a outra metade do purê. Polvilhar queijo parmesão ralado e colocar no forno (180 ºC) para gratinar por 10 minutos ou passar o maçarico.

Rendimento: 10 porções.

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