Crepe Suzete

Ingredientes
Massa
4 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Manteiga a gosto para fritar

Para flambar
2 colheres de sopa de licor de laranja
3 colheres de sopa de conhaque

Recheio
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de suco de laranja
3 colheres de sopa de açúcar
Raspas da casca de 1 limão
Raspa da casca de duas laranjas

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos com sal, açúcar, creme de leite, farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos. Derreta a manteiga em uma panela e depois junte o açúcar, mexendo até se transformar em um creme liso.

Acrescente o suco, as rapas e reserve. Unte a frigideira com manteiga e coloque pequenas porções de massa de cada vez. Frite-as de ambos os lados, até dourarem. Espalhe um pouco de recheio sobre cada um e dobre em quatro. Misture o conhaque ao licor de laranja e aqueça. Coloque por cima do crepe e polvilhe com açúcar.

Rendimento: 1 unidade