É uma das marcas registradas do chef de cozinha circular pelo ambiente de trabalho usando um avental muito branco, calças igualmente imaculadas, tamancos e aquele chapéu engraçado na cabeça. Mas o que pode parecer aos leigos como uma simples formalidade é, na verdade, uma tradição com motivo de existir. O uniforme de um chef, acredite, é muito bem pensado.

Conheça alguns modelos de uniformes que fazem a cabeça dos chefs de hoje

O chapéu branco de formato diferenciado, por exemplo, foi adicionado ao visual dos chefs há dezenas de anos, claro, para garantir que os cabelos não atrapalhassem o trabalho. Em seu formato mais original, a “toque blanche” era de tecido branco e pregueado – devendo, segundo uma lenda da classe, ter o mesmo número de pregas que o número de receitas com ovos que seu dono saberia criar. Hoje em dia, a cozinha já permite também o uso de chapéus descartáveis.

Atualmente, algo mudou também entre as calças do uniforme de cozinha, que podem ser pretas ou com padronagem xadrez, o que ajudaria a disfarçar manchas e respingos. O jaleco (chamado “dolman”) também vem ganhando novas cores além do branco tradicional, mas o importante é que ainda leve a dupla camada de tecido traspassado na frente, o que ajuda a evitar queimaduras com as altas temperaturas do fogão à frente, e que tenha mangas dobráveis.

Muitos chefs preferem usar também lenços no pescoço, o que ajuda a absorver o suor causado pelo calor da cozinha, e também aventais compridos por cima do uniforme básico, para manter um aspecto mais limpo e protegido. A maioria dos profissionais também é feliz adepta dos tamancos de borracha, os sapatos mais confortáveis para quem fica horas em pé, trabalhando.

Com o passar dos anos, o que se vê nesse ramo é uma variedade de cores e acessórios para trabalhar na cozinha com conforto e proteção.