10 coisas que você precisa saber sobre a comida japonesa
02/06
16:10hs
Veja a listinha de recomendações de quatro profissionais* para curtir a comida japonesa sem errar
Vladimir Maluf
Para comer, sem errar1. Sirva-se devagar, para que o corpo tenha tempo de perceber que está satisfeito;
2. Escolha as preparações com broto de feijão (de preferência crus), Tepan Yak (peixe grelhado com vegetais) e Robatas (espetinhos de peixe, vegetais ou cogumelos), que acrescentam fibras, vitaminas e minerais à refeição;
3. Procure organizar o seu prato com diferentes escolhas e que se complementem: sashimis, sushis e vegetais. Mas não exagere em nenhum;
4. Evite utilizar shoyo em excesso e as receitas que já vêm cheia dele;
5. Aproveite para comer gengibre – um alimento com ação digestiva e bactericida – e raiz forte – um tempero com sabor acentuado que previne cáries;
6. Shitake e shimeji são excelentes para a saúde, mas peça que sejam preparados com pouca manteiga;
7. Inicie a refeição com um missoshiro (sopa de soja) que, além de ajudar na satisfação, é saudável;
8. escolha os peixes mais gordos, como o atum e o salmão, que são excelentes fontes de Ômega 3, um nutriente muito carente na nossa alimentação e que combate a depressão, má circulação, sobrepeso e doenças cardiovasculares;
9. Nenhum extremo é saudável. Muitas vezes achamos que alimentos classificados como saudáveis podem ser consumidos à vontade. Isso não é verdade;
10. Procure restaurantes confiáveis, pois um prato mal preparado pode esconder bactérias perigosas.
*As dicas são das nutricionistas Vania Assaly, membro da Associação Brasileira de Nutrologia, Fernanda Scheer, Mariana Fontana e Manoela Figuiredo.
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