GOURMET

Para esse clássico americano, use um belo molho caseiro e escolha seu método: cozinhe uma ave inteira lentamente para os resultados mais suculentos ou grelhe pedaços menores para uma refeição rápida.

Molho de churrasco clássico

Ingredientes
2 colheres de óleo vegetal
1 cebola branca pequena, cortada em cubos
3 dentes de alho, cortados finamente
1 lata de extrato de tomate
2 colheres de chá de mostarda
1 lata de molho de tomate
¼ de xícara de melaço
2 colheres de molho Worcestershire (molho inglês)
3 colheres de vinagre branco
2 colheres de chá de sal
1 ½ colher de chá de pimento

Modo de Fazer
1. Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola e cozinhe até ficar completamente mole, cerca de 5 minutos. Acrescente alho até que comece a cheirar, cerca de 1 minuto.

2. Adicione extrato de tomate e mostarda; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o extrato fique com uma cor vermelha de tijolo, cerca de 5 minutos. Adicione 2 xícaras de água, molho de tomate, melaço, molho Worcestershire (molho inglês), vinagre, sal e pimenta; mexa até ficar macio.

3. Ferva; reduza o fogo para o baixo e cubra parcialmente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 horas (afine com água se o molho ficar muito grosso). Tempere com vinagre, sal e pimenta. Deixe esfriar completamente antes de usar. (Para armazenar, refrigere até 1 semana ou congele até 4 meses).

Rende 5 ½ xícaras.

Informação nutricional por porção: 41 calorias; 1.5 grama de gordura (0.2 gramas de gordura saturada); 1 grama de proteína; 7 gramas de carboidrato; 0.9 gramas de fibra.

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