Comida do Dia-a-Dia: Pêssegos em Calda com Menta
01/10
17:58hs
Receita de Martha Stewart
Martha Stewart
Pêssegos em Calda com MentaTempo de Preparo: 20 minutos, mais resfriamento
Ingredientes
6 pêssegos maduros
2 xícaras de açúcar
1 fava de baunilha dividido (ou ½ colher de chá de extrato de baunilha puro)
2 tiras de casca de limão
1 broto grande de menta, e mais para servir
4 xícaras de água
Modo de Preparo
1. Usando uma faca, marque de leve um “X” no fundo dos pêssegos (isso vai ajudar a descascar mais tarde). Em uma frigideira grande, misture açúcar, baunilha, casca de limão, menta e água. Cozinhe em fogo médio, misturando de vez em quando, até dissolver o açúcar, cerca de 2 minutos.
2. Acrescente os pêssegos e água o bastante para cobri-los. Ferva de leve e cozinhe, girando ocasionalmente, até que os pêssegos sejam facilmente perfuráveis com um espeto, cerca de 6 a 10 minutos dependendo da firmeza das frutas.
3. Remova os pêssegos com uma colher; deixe esfriar. Usando uma faca, descasque os pêssegos; volte para o xarope. Sirva com brotos de menta.
Rendimento: para 6 pessoas
Informação nutricional por porção: 298 calorias; 0.3 gramas de gordura (0 gramas de gordura saturada); 0.9 gramas de proteína; 76.4 gramas de carboidratos; 1.7 grama de fibra.
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