GOURMET

Guizado de frango picante com cenouras cozido lentamente

Tempo de preparo: 10 minutos, mais o cozimento lento.

Ingredientes
907 gramas de cenouras descascadas e cortadas em tiras de 3,8cm de comprimento
8 coxas de frango desossado (cerca de 680 gramas no total)
1 dente de alho cortado em fatias finas
1 stick de canela
1/2 colher de sopa de cominho moído
Sal grosso e pimenta do reino moída
1/4 xícara de passas de uva branca
1/2 xícara de folhas de coentro
1/4 xícara de amêndoas fatiadas, torradas se preferir
Cuscuz, para acompanhar (opcional)

Modo de preparo
1. Coloque as cenouras numa panela elétrica (slow cooker). Em uma tigela, misture o frango, o alho, a canela, o cominho, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta do reino; adicione tudo na panela elétrica. Cubra e deixe cozinhar no fogo alto por 4 horas (ou baixo por 8 horas). Adicione as passas 15 minutos antes do final do cozimento.

2. Com o auxílio de uma escumadeira, transfira o frango e as cenouras para uma travessa (remova o talo de canela); cubra com o coentro e as amêndoas. Tempere o líquido do cozimento com sal e pimenta do reino; despeje o líquido sobre o frango. Sirva acompanhado de cuscuz, se desejar.

Método do forno: pré-aqueça o forno à temperatura de 176ºC. No primeiro passo, use um forno do tipo dinamarquês ou um recipiente resistente ao forno com tampa bem firme, adicionando 1 xícara de água. Cubra e deixe assar até o frango ficar macio, por cerca de 1 ½ a 2 horas. Prossiga para o segundo passo.

Serve 4 pessoas.

Informações nutricionais por porção: 462 calorias; 19,2 gramas de gordura (4,6 gramas de gordura saturada); 43,5 gramas de proteína; 29,1 gramas de carboidratos; 6,9 gramas de fibras.

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